Le polpette si sa, sono il cibo preferito sia di grandi che di piccini. Se poi uniamo delle belle polpette al sugo ad un piatto di pasta, ecco che abbiamo trovato la combinazione perfetta.
Vediamo ora come preprare questa ricetta tradizionale.
| Ingredienti per 4 persone |
| 400 gr di bigoli freschi 250 gr carne macinata 1 salsiccia 50 gr di mortadella 50 gr di parmigiano 1 uovo 2 spicchio d’aglio prezzemolo qb pane grattato qb latte qb 500 gr di passata di pomodoro 1/2 cipolla |
Tritiamo in un robot da cucina la mortadella insieme al parmigiano, alla salsiccia e all’aglio . Uniamo gli ingredienti tritati al macinato, aggiungiamo l’uovo e prepariamo un composto di pane grattato e latte che andrà inserito per legare bene l’impasto. Mettiamo il prezzemolo, saliamo e pepiamo il nostro composto per le polpette.
Iniziamo a questo punto a preparare le polpette, a me piacciono medio/piccole perchè si cucinano meglio e sono più adatte ad una pasta con il sugo.
Una volta preparate le polpette mettiamo sul fuoco una padella larga con un pò d’olio e una volta caldo inseriamo le polpette e le cuciniamo, avendo cura di girarle a metà cottura, per circa 15 minuti.
Mentre le polpette cucinano prepariamo il sugo di pomodoro. Scaldiamo dell’olio in una pentola e facciamo un soffritto di aglio e cipolla. Saliamo e pepiamo.
Quando le polpette saranno pronte le uniamo al sugo di pomodoro e cuciniamo il tutto ancora per 10 minuti per fare insaporire bene il sugo.
Facciamo bollire l’acqua e cuciniamo i bigoli. Una volta scolati facciamo saltare per qualche minuto insieme al sugo.
Buon appetito 🙂
Bianco In Cucina 