Panini per hamburger

Il panino con l’hamburger è uno di quei piatti che piace a tutti, ma proprio a tutti!

E’ importante usare degli hamburger di qualità però secondo me per avere il panino perfetto bisogna per forza avere degli ottimi panini. Provate a farli con questa ricetta, sono semplici e se li congelate li avrete sempre a disposizione.

Ingredienti per 6 panini
300 g di farina 00
150 g di farina manitoba
50 g di zucchero
5 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 uovo
180 ml di acqua
30 g di burro morbido
Per lucidare
1 tuorlo più 1 cucchiaio di latte
semi di sesamo

Usate la planetaria o una ciotola capiente se impastate a mano, inserite la farina, lo zucchero, il lievito e l’uovo. Unite lentamente l’acqua tiepida ed iniziate ad impastare, quanto l’impasto inizierà a compattarsi inserite il sale. Impastate brevemente e aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti. L’impasto sarà pronto quando diventerà liscio ed omogeneo.

Lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio nella ciotola coperta, ci vorranno circa 2 ore.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo e separate in pezzi da circa 130 g. Arrotondate ogni pezzo cercando di tirare bene la pasta e chiuderla in basso, in questo modo otterrete delle palline perfette.

Mettete i panini ben distanziati su una teglia rivestita con carta da forno, coprite con la pellicola e fate lievitare per circa 1 ora, fino a quando sono ben gonfi.

Quando saranno lievitati speennelateli con il tuorlo sbattuto con il latte e cospargeteli di semi di sesamo. Infornate in forno caldo statico a 200° per circa 15 minuti fino a quando sono ben dorati. Se vorrete una volta raffreddati potete congelarli e quando vorrete mangiarli basterà scongelarli almeno 30 minuti prima.

Buon Hamburger 🙂