Mi piace tantissimo trovare delle ricette di torte semplici e genuine da mangiare a colazione. Una delle mie torte preferite è quella di carote.
Questa volta ho provato la ricetta della Nuvola di Carote di Lucake, la ricetta la trovate qui. L’unica variante è che ho aggunto le mandorle, che secondo me sono perfette nella torta di carote.
| Ingredienti per uno stampo da 24 o da plumcake |
| 130 g zucchero 2 uova 250 g carote 50 gr di mandorle 80 g burro fuso 130 g farina 00 30 g fecola 10 g lievito pizzico di sale q.b. zucchero a velo |
In una planetaria montiamo le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero e il pizzico di sale.
Mentre le uova montano occupiamoci delle carote, con l’aiuto di un mixer tritiamole finemente. Inseriamo poi le carote tritate in un bicchierone e frulliamole con il frullatore ad immersione, inseriamo il burro fuso tiepido e frulliamo per qualche istante finchè il composto non sarà ben amalgamato.
A questo punto aggiungiamo il composto di carote e burro alle uova e uniamo anche le mandorle tritate, farina, fecola e lievito e mescoliamo bene finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere a forno statico a 175° per circa 30-35 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e decorate a piacere con lo zucchero a velo.
Bianco In Cucina 