Nuvola di carote

Mi piace tantissimo trovare delle ricette di torte semplici e genuine da mangiare a colazione. Una delle mie torte preferite è quella di carote.

Questa volta ho provato la ricetta della Nuvola di Carote di Lucake, la ricetta la trovate qui. L’unica variante è che ho aggunto le mandorle, che secondo me sono perfette nella torta di carote.

Ingredienti per uno stampo da 24 o da plumcake
130 g zucchero
2 uova
250 g carote
50 gr di mandorle
80 g burro fuso
130 g farina 00
30 g fecola
10 g lievito
pizzico di sale
q.b. zucchero a velo

In una planetaria montiamo le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero e il pizzico di sale.

Mentre le uova montano occupiamoci delle carote, con l’aiuto di un mixer tritiamole finemente. Inseriamo poi le carote tritate in un bicchierone e frulliamole con il frullatore ad immersione, inseriamo il burro fuso tiepido e frulliamo per qualche istante finchè il composto non sarà ben amalgamato.

A questo punto aggiungiamo il composto di carote e burro alle uova e uniamo anche le mandorle tritate, farina, fecola e lievito e mescoliamo bene finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Imburrare e infarinare lo stampo, versare il composto e cuocere a forno statico a 175° per circa 30-35 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e decorate a piacere con lo zucchero a velo.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...